Cuenca, copón

El fin de semana pasado regresé a uno de los lugares de los que me siento más orgulloso de haber vivido. O, mejor dicho, afortunado por haber podido desarrollarme cuatro años sumergido en ese particular entorno. Decidimos alquilar una casa en un pueblecito a 6 km de Cuenca llamado Molinos de Papel, una de las incontables casas rurales que han proliferado y cambiado en los últimos tiempos la forma de hacer turismo para muchos.

Desde la mini-terraza de nuestro coyuntural hogar:

El sábado por la mañana nos desplazamos hasta Uña dispuestos a realizar un pequeño recorrido de unos 9 km que rodea la laguna del mismo nombre, afectada como se puede observar en la siguiente imagen por la eutroficación. Esto viene a ser algo así como un exceso de nutrientes, que provoca un aumento de plantas acuáticas y una lenta transformación de la laguna o pantano en cuestión en terreno seco.


El tiempo era estupendo para pasar el día haciendo senderismo. Por el camino observamos continuamente numerosos buitres leonados y hubo quien tuvo la suerte de divisar algún que otro ciervo, aunque con la animada conversación que llevábamos (éramos unos 8 el primer día), era normal que no aparecieran muchos.

Quien afine la vista observará algunos de esos buitres

En este peculiar paraje se encuentra la Escuela Regional de Pesca Fluvial de Castilla-La Mancha y una piscifactoría, observable en el extremo derecho de la siguiente foto, propiedad de la Junta, que se utiliza para repoblaciones de trucha autóctona, creo recordar. La mayoría de estos datos me fueron suministrados por uno de los compañeros que conoce el terreno a la perfección y que espero me disculpe si en alguno me equivoco.

Me han de mandar el resto de fotos, la mayoría de éstas son del comercio y bebercio. Que si en El Ventorro comiendo zarajos, morteruelo, huevos con patatas... En El Caserío (en la zona del Castillo de Cuenca) con un plato de panceta, morcillas, chorizos, etc... En el bar de Uña con una ensaladita, un plato de torreznos (el marisco de Castilla-La Mancha) y un revuelto de la casa...

También visitamos la curiosa Fundación Antonio Pérez, que cuenta con una colección de objetos encontrados bastante friky, así como incontables obras de artistas de renombre y una exposición temporal sobre el cómic español en la democracia.

Cada vez que vuelvo a Cuenca me inunda la nostalgia, en el buen sentido, que también lo tiene, y la alegría. Quizás un día de estos, me eche la casa a cuestas y me vaya a vivir allí, al menos, otros cuatros años.

Pesca ilegal

No es que sea yo especialmente ecologista, de hecho, soy lo menos ecologista que mi conciencia me permite.

Sin embargo, por motivos profesionales y éticos, hay cosas que me cabrean. Mucho. Por ejemplo, leer en esta revista sobre el mundo del pescado que hay aprox. 3,5 millones de barcos pesqueros en el mundo, que los modernos barcos-pesquerías son menos del 1% de éstos y que, sin embargo, pescan el 50% de las capturas del mundo. A las multinacionales, los acuerdos pesqueros con los paises del tercer mundo les permiten pasarse por el arco del triunfo las cuotas internacionales, y si les pillan, los gobiernos miran hacia otro lado, lo que pone en peligro de extinción a muchas especies comestibles del mundo, mientras amenazan muchos puestos de trabajo.

Además, muchos dirigentes permiten a los pescadores de sus paises capturar sin medida, ignorantes de que están matando su negocio para los próximos años, mientras que los beneficios del presente se los están llevando otros (acordémonos de la anchoa cantábrica…).

Los jipis de Greenpeace son los únicos que hacen algo activamente en contra de la pesca indiscriminada. Tres ejemplos :

1) Bacalao: Se la han liado parda a Findus y McDonald’s, entre otros, con manifas delante de la puerta de los establecimientos, por comprar bacalao sin control y de origen más que dudoso. Las empresas se asustaron ante el peso mediático de la organización, reaccionaron y prometieron controlar el origen de sus peces.

2) Han identificado varios barcos ilegales, 12 en total, que pescaban ilegalmente en el oeste de Africa y descargaban en Europa por Canarias.

3) En el puerto de Rostock se encadenaron a cinco barcos, reclamando que eran piratas. Las autoridades pidieron la documentación a los barcos y, como era de esperar, no la tenían en regla. Estos barcos no pueden introducir pescado en la Unión Europea en la actualidad.

Hay ciertas cosas de Greenpeace con las que no estoy de acuerdo, por exceso de celo, pero ahora mismo me parece que son prácticamente los únicos que hacen algo para evitar la sobrepesca con resultados.


Fuente fotos:http://www.darwinfoundation.org/

La Ruta del Bacalao

El Pequeño Bacalao nació, junto a unos cuantos miles de hermanos, en aguas de Canadá. Después de sobrevivir a la mayoría de sus hermanos, que murieron devorados por sus propios congéneres, él y unos cuantos más formaron un banco en el que vivieron, no sabemos si felices o no, dónde ni qué fue exactamente lo que hizo, hasta que un buen día cayó en las redes de un barco con bandera de Bahamas y el Pequeño Bacalao murió asfixiado.

A partir de aquí podemos seguir bastante bien la pista del cadáver de nuestro Pequeño Bacalao.

Este barco lo congeló entero y, desde Canadá, por el lado del Atlántico, ojo, se lo llevó a China. Allí, fue descongelado y unos cuantos chinitos, trabajando por un sueldo mísero, le quitaron las tripas, la piel, la cabeza, le echaron un poco de sal y de polifosfatos para que quedase blanquito, blanquito, lo filetearon y lo volvieron a congelar.

Lo poco que queda, de nuestro Pequeño Bacalao fue embarcado de nuevo a Europa donde la familia Müller disfruta de un pescado congelado de primerísima calidad, pero que, no saben por qué, le falta sabor, suelta mucha agua y la carne se desmorona sola...

Esta es la historia del Pequeño Bacalao que, una vez muerto, se paseó por todo el mundo para que alguien se ahorrase unos duros. Fácil y sencillo.

PD: Esta historia es completamente real, es una práctica habitual en todo el mundo.
PD2: Con la cabeza, piel, tripas etc. se hacen harinas de pescado, que se utilizan para alimentar a otros peces de acuacultura.